Eiermarkt im Mai: Stabile Versorgung
Der Eiermarkt zeigt sich im Mai stabil: Die Nachfrage bleibt hoch, die Versorgung trotz rückläufiger Produktion gesichert.
Packstellenpreise über Vorjahresniveau
Die Packstellen meldeten im Mai eine insgesamt stabile Preisentwicklung. Im Segment der Boden- und Freilandeier zeigte sich über alle Gewichtsklassen hinweg ein leichter Rückgang, während bei Bio-Eiern ein moderates Plus beobachtet wurde. Die einzelnen Gewichtsklassen bewegten sich im Vergleich zum April nur geringfügig nach oben oder unten. Bodenhaltungseier der verkaufsstärksten Größe M wurden durchschnittlich um 19,08 Euro je 100 Stück an den Handel abgegeben. Das entspricht einem Rückgang von 20 Cent. Die Preise für Freilandeier stiegen hingegen leicht auf 22,60 Euro je 100 Stück (+10 Cent). Bio-Eier der Größe M erzielten mit 35,52 Euro je 100 Stück den bisher höchsten Wert im Jahresverlauf. Das entspricht einem Anstieg von 48 Cent gegenüber dem Vormonat. Im Schnitt über alle Gewichtsklassen lagen die Preise für alle Haltungsformen deutlich über dem Vorjahresniveau. Den stärksten Zuwachs verzeichneten Bodenhaltungseier (+17 %), gefolgt von Freilandware (+11 %) und Bio-Eiern (+10 %).
Stabile Nachfrage – Eierversorgung weiterhin gesichert
Die Nachfrage nach Frischeiern bleibt durchgehend gut, und die Feiertage im Mai sorgten zusätzlich für Absatzimpulse. Gleichzeitig werden derzeit viele Herden umgestallt, wodurch vorübergehend weniger Eier verfügbar sind. Insgesamt stehen jedoch ausreichend Mengen zur Deckung der Nachfrage bereit, die Versorgung ist gesichert.
In den vergangenen Wochen ist das Produktionsniveau saisonüblich zurückgegangen. Laut der Österreichischen Eierdatenbank wurden im April rund 7.700 Tonnen Frischeier erzeugt – etwa 950 Tonnen weniger als im Vormonat. Die Vorjahresmenge von 6.300 Tonnen wurde deutlich übertroffen.
