Geflügelbranche startet mit Plus ins Jahr 2026: mehr Hühnerschlachtungen und Bruteinlagen
Die jüngsten Daten zeigen eine positive Entwicklung in der Masthühnerproduktion. Sowohl die Schlachtmengen als auch die Zahl der geschlüpften Küken sind in Österreich erneut gestiegen.
Anstieg bei Hühnerschlachtungen und Schlachtgewicht
Geflügelfleisch ist derzeit im Lebensmittelhandel gut nachgefragt. In den vergangenen Monaten hat zudem der Wintertourismus dazu beigetragen, dass die Ware zügig abfließen konnte. Laut Statistik Austria wurden im Jänner 2026 insgesamt 9,16 Mio. Hühner geschlachtet – ein Plus von rund 104.000 Stück bzw. 1 % gegenüber dem Niveau von Jänner 2025.
Bereits im Jahr 2025 zogen die Hühnerschlachtungen an und erreichten eine Gesamtmenge von insgesamt 108,14 Mio. Das entspricht einem Plus von 3,4 % gegenüber dem Vorjahr. Das gesamte Schlachtgewicht betrug 161.300 Tonnen Hühnerfleisch (+7,3 %).
Bruteinlagen und Kükenschlupf legen zu
Im Jänner 2026 wurden in Österreich insgesamt 11,9 Mio. Bruteier von Mastrassen eingelegt. Das entspricht einem Plus von 6 % gegenüber dem Vorjahresmonat. Insgesamt schlüpften 9,7 Mio. Küken – ein Zuwachs von 8 % im Vergleich zu Jänner 2025.
Bereits 2025 zeigte sich eine deutliche Aufstockung der Bruteinlagen in der Mastlinie: Zwischen Jänner und Dezember legten die heimischen Brütereien insgesamt 121 Mio. Bruteier ein. Das sind rund 5 Mio. Stück bzw. 4,6 % mehr als im Jahr 2024. Laut Statistik Austria sind Brütereien mit einer Mindesteinlage von 1.000 Eiern meldepflichtig.