Konstant hohe Getreidevermahlung in Österreich

In Österreich wurden im abgelaufenen Getreidewirtschaftsjahr (2018/2019) 852.864 t Brotgetreide (Weichweizen, Hartweizen, Roggen, Dinkel) von 93 Mühlen vermahlen. Letztes Jahr waren es noch 96 Mühlen. Die Summe der Vermahlungsmenge konnte zum Vorjahr um 13.942 t erhöht werden und nahm in den letzten fünf Jahren um 83.027 t zu. Dafür ist vor allem der Ausbau der Vermahlungskapazitäten der zehn größten Mühlen um 90.689 t verantwortlich.

Die Gruppe der Kleinmühlen mit einer jährlichen Vermahlungsmenge unter 1.000 t, hat zum Vorjahr die Vermahlungsmengen und die Anzahl der Mühlenbetriebe reduziert. Entsprechend der steigenden Bio-Nachfrage wurde zum Vorjahr die Bio-Vermahlung um 4.425 t aufgestockt.

Die Hauptgetreidearten für die Vermahlung sind Weichweizen, Hartweizen, Dinkel und Roggen. Die geringen Mengen an Maisvermahlung (Maisgrieß) sind in diesen Aufstellungen nicht enthalten, können aber im monatlichen AMA-Marktbericht nachgelesen werden.

 

Menge in Tonnen
	Gesamt- vermahlung	BIO Vermahlung	Top 10	Mühlen > 1.000 t Jahresvermahlung		Mühlen < 1.000 t Jahresvermahlung		Durum	Weichweizen	Dinkel	Roggen	Mühlen
				Anzahl	Vermahlung	Anzahl	Vermahlung
1996/97	626.280							45.624	469.764		110.892	174
1997/98	638.268							43.812	483.456		111.000	144
1998/99	646.920							41.016	493.620		112.284	127
1999/00	657.288							45.120	500.688		111.480	135
2000/01	650.628							44.232	500.832		105.564	130
2009/10	770.213	48.396	531.427	53	750.679	76	19.535	66.180	576.627	9.390	118.016	129
2010/11	782.299	49.109	544.476	51	765.889	70	16.411	70.045	587.471	10.039	114.745	121
2011/12	780.849	52.701	554.843	50	763.687	69	17.162	72.325	584.947	13.582	109.996	119
2012/13	774.665	51.413	571.604	52	760.621	58	14.044	66.589	575.564	18.382	114.130	110
2013/14	769.837	51.949	571.019	48	754.003	62	15.828	68.396	569.522	18.833	113.086	110
2014/15	774.953	54.125	577.006	48	760.434	61	14.519	66.139	573.962	23.191	111.662	109
2015/16	826.552	59.310	631.118	48	811.932	58	14.620	75.485	614.591	24.058	112.418	106
2016/17	838.392	71.976	639.579	48	824.050	52	14.342	75.400	621.918	23.888	117.185	100
2017/18	838.922	75.350	642.406	47	825.860	49	13.062	80.596	615.660	26.250	116.416	96
2018/19	852.864	79.775	661.709	46	841.363	47	11.500	85.783	629.454	27.719	109.908	93

Die Anstiege der Vermahlung der einzelnen Getreidearten sind bemerkenswert: Während die Weichweizenvermahlung in den letzten zwanzig Jahren um 135.834 t ausgebaut wurde, erhöhte sich die Hartweizenvermahlung um 44.767 t. Die Roggenvermahlung bewegte sich im selben Zeitraum konstant im Vergleich zu den anderen Getreidearten. Die Dinkelvermahlung stieg in den letzten neun Jahren um 18.329 t, wodurch ein relativer Anstieg um 95 % von dem beliebter werdenden Brotgetreide mit einem überwiegenden Bio-Anteil erreicht wurde. Die Vermahlung an Bio-Getreide nahm in den letzten acht Jahren um 31.379 t (+65 %) zu.

DI Herz, 07.01.2020