Milchwirtschaftliche Unternehmen in Österreich: rückläufiger Trend hält an

In Österreich gibt es 71 milchwirtschaftliche Unternehmen (Stichtag 1. Jänner 2024). Dabei handelt es sich um Molkereien und Käsereien, die an insgesamt 96 Betriebsstätten tätig sind. Gegenüber dem Vorjahr mit 75 Unternehmen sank die Zahl um 4 Betriebe.

Mehr als die Hälfte der österreichischen milchwirtschaftlichen Unternehmen ist in den westlichen Bundesländern Tirol und Vorarlberg angesiedelt. Hier handelt es sich hauptsächlich um kleinere Käsereien, die in erster Linie regional vermarkten und eng mit dem Tourismus verzahnt sind. Vorarlberg führt die heimische Rangliste mit insgesamt 24 Betrieben an und hat alle 31 Betriebsstätten gegenüber dem Vorjahr gehalten. Tirol meldete 16 Unternehmen – das sind 2 weniger als noch im Jahr zuvor. In Ober- und Niederösterreich, den Bundesländern mit der höchsten Milchanlieferung und Sitz großer Molkereien, belief sich die Zahl auf insgesamt 11 bzw. 6 Betriebe.

Im Zeitraum der letzten 10 Jahre zeigte sich ein kontinuierlicher Rückgang der Unternehmen. Die Zahl von 91 Betrieben hat sich sukzessive um 20 Unternehmen bis heute reduziert. Die Ursachen für die rückläufige Entwicklung sind größtenteils strukturbedingt bzw. auf strategische und wirtschaftliche Entscheidungen zurückzuführen.

Hintergrund: Meldepflichtig sind laut Agrarmarkttransparenzverordnung jene Betriebe, die jährlich mindestens 48.000 Kilogramm Rohmilch übernehmen oder be- und verarbeiten.

Detaillierte Auswertung auf Bundesländerebene unter „Be- und Verarbeitungsbetriebe in Österreich 2005 bis 2024“.

DIⁱⁿ Reiterer, 19.02.2024