Marktbericht Milch und Milchprodukte

Heimischer Erzeugermilchpreis: leichter Anstieg im Juli erwartet. Futtermittelkosten verharren auf hohem Niveau. Milchanlieferung saisonal rückläufig, aber über dem Vorjahresniveau. EU-Marktausblick 2025: Stabile Milchanlieferung und Erzeugerpreise erwartet.

Angesäuerte und süße Milchmischprodukte der heimischen Molkereien waren 2024 der Verkaufsschlager im Ausland

 Auf Rang zwei der beliebtesten österreichischen Molkereiprodukte am ausländischen Markt rangierte die Kategorie Käse und Topfen. Dies geht aus der jährlichen Erhebung der Agrarmarkt Austria hervor und bezieht sich ausschließlich auf die österreichische Produktion.

Milchmarkt 2025: Deutschland mit rückläufiger Milchanlieferung – EU-Angebot bleibt stabil

Trotz hoher Erzeugermilchpreise liegt die Anlieferung in Deutschland unter der Vorjahresmenge. Auf europäischer Ebene bleibt das Milchangebot stabil bei konstantem Preisniveau.

Aktuelle Informationen zum Erzeugermilchpreis und Milchanlieferung

Juni 2025: Erzeugermilchpreis stabil; Milchanlieferung steigt weiter an

Globale Milchproduzentenländer festigen ihre Stellung

Die FAO-Prognose 2025 geht davon aus, dass die globalen Marktführer ihre Position ausbauen, während der Außenhandel mit Milchprodukten leicht zurückgeht.

Joghurt und gesäuerte Produkte boomten 2024 im Biomilchbereich

Die Biomilchanlieferungen hierzulande sind abermals gestiegen und tragen somit zu einer stabilen und bei einigen Molkereiprodukten zu einer steigenden Produktion bei.

Ab-Hof-Verkauf von Käse und Topfen gewinnt an Beliebtheit

Ungeachtet eines dezenten Rückgangs blieb Konsummilch das absatzstärkste Produkt in der heimischen Direktvermarktung im Jahr 2024.

Milchproduktion 2024: Weniger Milchlieferanten und Milchkühe – moderate Milchleistung im EU-Vergleich

Mit 21.569 milchliefernden Betrieben und 535.810 Milchkühen setzte sich der rückläufige Trend am heimischen Milchmarkt fort. Die moderate Milchlieferung von 6.687 kg je Kuh belegt die extensive Produktion.

Umstellung der Hemmstoff-Untersuchung für Rohmilch

Mit 01.07.2025 werden die AMA-Vorgaben für die Hemmstoff-Untersuchung im Labor geändert, um den EU-Vorgaben zu entsprechen: Der derzeit verwendete BRT-Test wird durch die Testsysteme BRT hi-sense bzw. Delvotest T ersetzt.

Erinnerung: Direktverkauf von Milch und Milchprodukten bis spätestens 28. Februar 2025 an die AMA melden

EU-Ausblick 2035: Rückläufiges Milchangebot – Fokus auf Produkte mit höherer Wertschöpfung

Die EU-Kommission rechnet mit einem leichten Rückgang des europäischen Milchangebotes bis 2035. Aufgrund der begrenzten Verfügbarkeit von Fett und Eiweiß wird eine steigende Produktion von Milcherzeugnissen mit höherer Wertschöpfung erwartet.