Marktinformation - Milch und Milchprodukte

Robuste Versorgung: EU-Milchmarkt zeigt klare Überschüsse

Die EU-27 hat ihre Milchproduktion im Jahr 2025 weiter gesteigert. Trotz sinkender Kuhzahlen konnte die Milchleistung erhöht werden. Die EU bleibt bei Milchprodukten deutlich selbstversorgt, insbesondere bei Milchpulver.

Aktuelle Informationen zum Erzeugermilchpreis und Milchanlieferung

Mai 2026: Erzeugermilchpreis sinkt, Milchanlieferung erreicht Saisonhöhepunkt

Marktbericht Milch und Milchprodukte

Heimischer Erzeugermilchpreis behauptet sich – die Milchanlieferung legt erneut zu. Deutschland, Frankreich und die Niederlande treiben das EU-Milchangebot.

Angesäuerte und süße Milchmischprodukte der österreichischen Molkereien bleiben auch 2025 Topseller im Export

Laut der jährlichen Erhebung der Agrarmarkt Austria zählten im Vorjahr Käse und Topfen, neben den angesäuerten und süßen Milchmischprodukten, zu den gefragtesten heimischen Molkereiprodukten im Ausland und erreichten Rang zwei.

Welche Entwicklungen gab es nach dem Ende der Milchquotenregelung in Europa im Milchsektor?

Die aktuelle Studie der Agrarmarkt Austria, der BLE und FranceAgriMer zeigt, wie sich die nationalen Milchmärkte seit 2015 entwickelt haben – mit klaren Parallelen, aber auch deutlichen Unterschieden.

Butter war 2025 eines der beliebtesten heimischen Ab-Hof-Produkte

Butter sowie Kakao, Frucht- und Naturjoghurt, Schlagobers, Sauerrahm etc. konnten im Vorjahr Produktions- und Absatzzuwächse erzielen.

EU-Erzeugermilchpreise rutschen ab – Global Dairy Trade-Index im Aufwärtstrend

Das hohe Milchangebot auf europäischer Ebene setzt die Erzeugerpreise spürbar unter Druck. Die Milchpreise am Weltmarkt ziehen hingegen seit Jahresbeginn an.

Historischer Tiefstand – heimische Milchlieferanten werden immer weniger

Im Dezember 2025 gab es nur mehr 20.811 milchliefernde Betriebe in Österreich.

Erinnerung zur Meldepflicht des Direktverkaufs von Milch und Milchprodukten

Meldefrist endet am 28. Februar 2026

EU-Ausblick: Höherwertige Milchprodukte bestimmen den Exportkurs bis 2035

Die EU-Kommission rechnet mit einer stabilen Milchproduktion und einer steigenden weltweiten Nachfrage bis 2035. Die Wertschöpfung verschiebt sich zunehmend in Richtung Käse- und Molkeprodukte.